0
Overal lekker bij: huisgemaakte piccalilly
Ik kende piccalilly als iets van vroeger dat we bij altijd de boerenkool stamppot aten. In geen jaren heb ik…
Browsing: Slow cooking
0
Focaccia met kaas en ui uit Ligurië (Italië)
Dit najaar volgde ik een taalcursus Italiaans in een klein plaatsje in de Italiaanse streek Ligurië. Deze regio in het…
0
Zelf kaas maken – maak je eigen verse kaasjes
Zoals jullie weten vind ik het leuk om zelf dingen te maken die je op zich ook kant-en-klaar in de…
1
Boeuf Bourguignon: een Franse klassieker voor de herfst
Boeuf Bourguignon Het is niet meer te ontkennen: het is weer herfst. En hoewel de bladeren van de bomen vallen…
3
Sunday Roast nr. 1 – Gevulde pasta, lamsbout uit de oven en perenclafoutis
Afgelopen zondag stond de eerste officiële Foodhunting Sunday Roast op het programma. Oftewel lekker met familie en vrienden een hapje eten…
1
Osso bucco alla Milanese – langzaam gegaarde kalfsschenkel met linguine en gremolata
Osso bucco alla Milanese Gisteren hadden we gezellig de familie op bezoek. Omdat we met elkaar op pad gingen hadden…
0
Superzachte pork belly
Sunday roast is de traditionele zondagsmaaltijd in Groot-Brittannië waarbij familie en vrienden samen genieten van een goede maaltijd. Een uitgebreide…
0
Mijn eigen pancetta
Als liefhebber van mooie grote stukken vlees en van het inmaken van eten zodat het nog lekkerder wordt, kon het maken…
0
Fermentatie als bereidingswijze – Kimchi
Ik las gisteren een kort nieuwsberichtje dat de eeuwenoude conserveringstechniek van het fermenteren helemaal aan het terugkomen is. Zelfs Jonnie…
