Broodje met tonijn, pesto en mozzarella uit de oven
Na drie weken in de verbouwing gezeten te hebben van onze badkamer en toilet is het dit weekend heerlijk bijkomen. Nu de zomer opeens weer terug van weggeweest is zitten…
Author Arnoud
Gefrituurde groente in een knapperig jasje
In Italië krijg je regelmatig gefrituurde groente als antipasti als je uit eten gaat. Deze snack is heel makkelijk te maken en heerlijk als snack bij de borrel of als antipasto bij je diner.
Spaghetti alla puttanesca
Deze heerlijke en snelle spaghetti alla puttanesca maak je voornamelijk met geconserveerde producten zoals tomaten in blik, kappertjes, ansjovis en olijven.
De bijbel van de Italiaanse keuken
Iedere maand komen er weer nieuwe kookboeken bij over de Italiaanse keuken. De een wat interessanter dan de andere. Een nieuwe klassieker, of tenminste dat verwacht ik, heef zich onlangs…
Spinaziesalade met geroosterde tomaten
Op dit moment zitten we midden in een verbouwing. Onze badkamer en toilet worden helemaal vernieuwd, dus we kamperen op dit moment een beetje in ons eigen huis. Ik weet…
Gevulde aubergine met een krokant korstje uit de oven
Vorig jaar waren we op vakantie in Zuid-Italië. We verbleven een deel van de reis in de regio Puglia in de hak van de laars. Je kunt er heerlijk eten,…
Zomerse spaghetti met avocadopesto
Deze keer het recept voor een lekkere zomerse spaghetti met avocadopesto maken. Dit gerecht kun je aankleden met de ovengedroogde tomaatjes.
Homemade gnocchi met truffelroomsaus
Gnocchi met truffelroomsaus is goddelijk. Hoewel het wel even een klusje is om zelf aardappelgnocchi maken kun je makkelijk een grotere hoeveelheid maken. Dan valt de tijd die je er aan besteedt natuurlijk weer reuze mee.
Saltimbocca alla Romana – Romeinse kalfslapjes
Saltimbocca betekent letterlijk ‘spring in de mond’ vanwege de volle en overheerlijke smaak van dit eenvoudige vleesgerecht. Een echte saltimbocca alla Romana maak je met enkel een mooie dunne plak kalfsvlees, een plak goede prosciutto crudo (rauwe ham) en een blaadje verse salie.
Risotto met gedroogde tomaten
Risotto met gedroogde tomaten