Bijgerechten en salades

In de zomer is er een overvloed aan heerlijke verse groenten. Zeker als je een eigen moestuin hebt met groente is de kans groot dat je niet alle groente op krijgt. Weggeven is natuurlijk altijd een goede optie, maar je kunt de verse groente inmaken voor gebruik in de herfst en de winter. In Italië maken ze groente vaak in zoetzuur in (oftewel agrodolce). Een heerlijke manier is om gemengde verse groente in te maken is als potten met Giardiniera.

25 juli 2023

Gefrituurde aubergineballetjes: authentiek Italiaans recept

Antipasti en snacks / Bijgerechten en salades / Instagram / Recepten

Geniet van een smaakvolle traktatie met ons eenvoudige recept voor gefrituurde aubergineballetjes. Deze traditionele Italiaanse lekkernij is perfect knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen. Dit vegetarische gerecht is veelzijdig en kan dienen als heerlijk voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht.

5 november 2022

Stoofperen in rode wijn als perfect bijgerecht

Bijgerechten en salades / Nagerechten / Recepten

In de hersfst en winter maken we graag stoofperen in rode wijn (pere al vino rosso). Hiervoor deze keer een perfect recept voor stoofpeertjes!

24 augustus 2022

Salade Caprese – een heerlijke Italiaanse klassieker

Bijgerechten en salades / Recepten

In de Italiaanse keuken draait het eigenlijk altijd om mooie en smaakvolle producten. Hiermee kun je vaak eenvoudige, maar ontzettend lekkere dingen maken. De salade Caprese is hier een uitstekend voorbeeld van. Deze keer geven we jullie dus het recept voor de klassieke salade Caprese, met twee kleine toevoegingen.

12 augustus 2022

Panzanella – gezonde Toscaanse broodsalade

Bijgerechten en salades / Hoofdgerechten / Recepten

Panzanella Na het weekend heb ik op maandagavond vaak geen zin om uitgebreid te koken, maar wil aan de andere kant wel lekker en gezond eten. Een …

1 augustus 2022

Spinaziesalade met geroosterde tomaten

Bijgerechten en salades / Hoofdgerechten / Recepten

Op dit moment zitten we midden in een verbouwing. Onze badkamer en toilet worden helemaal vernieuwd, dus we kamperen op dit moment een beetje in …

14 mei 2020

Vegetarische arancini – gefrituurde risottoballetjes uit Sicilië

Antipasti en snacks / Bijgerechten en salades / Recepten

Wij koken regelmatig risotto en dan houden we bijna altijd wel een restje over. In tegenstelling tot veel Italiaanse gerechten vind ik risotto de volgende dag echt minder lekker. Daarom maken wij vaak met het restje risotto heel eenvoudig heerlijke Siciliaanse arancini.

14 november 2019

Snelle dip van cannellinibonen met citroen en peterselie

Antipasti en snacks / Bijgerechten en salades / Feestdagen / Recepten / Sauzen en dips

Wanneer wij een feestje geven maken we meestal zelf een aantal lekkere dips. Veel lekkerder dan kant-en-klare smeersels uit de supermarkt en bovendien veel goedkoper en zo klaar. Een van onze favoriete Italiaanse dips is deze heerlijke snelle dip van cannellinibonen met citroen en peterselie. Met deze Italiaanse dip van cannellini bonen steel je de show tijdens je borrel of diner.

14 juli 2019

Gedroogde tomaten uit de oven

Bijgerechten en salades / Recepten

Dit recept is een fantastische basis voor andere gerechten. De smaak van de tomaten concentreert door het drogen. Je kunt voorstellen wat voor smaakexplosie de tomaten geven als ze klaar zijn!

8 juli 2019

Snelle doperwten uit de koekenpan (piselli in padella)

Bijgerechten en salades / Recepten

Doperwten uit de koekenpan (piselli in padella) is een makkelijk en snel recept dat nog lekker is ook. Het is tevens een uitstekend bijgerecht als je een groot diner geeft.