Hoofdgerechten Saltimbocca alla Romana - Romeinse kalfslapjes
0

Saltimbocca alla Romana – Romeinse kalfslapjes

Saltimbocca betekent letterlijk ‘spring in de mond’ vanwege de volle en overheerlijke smaak van dit eenvoudige vleesgerecht. Een echte saltimbocca alla Romana maak je met enkel een mooie dunne plak kalfsvlees, een plak goede prosciutto crudo (rauwe ham) en een blaadje verse salie.

Hoofdgerechten Falsomagro - gevulde kalfsrollade met gehakt en ei
0

Kalfsrollade gevuld met gehakt en ei

De Falsomagro is een echt Siciliaans gerecht dat over heel Sicilië wordt gegeten. De naam betekent iets als ‘vals mager’ en dat komt doordat de buitenkant van de rollade van mager kalfsvlees is gemaakt en de binnenkant gevuld is met het veel vettere gehakt en eieren.

Antipasti en snacks Vitello tonnato - kalfsvlees met tonijnsaus en kappertjes
0

Zelfgemaakte vitello tonnato

Kalfsvlees met tonijnsaus en kappertjes Vitello tonnato is een echte Italiaanse klassieker en volgens mij een van de weinige Italiaanse gerechten waarin vlees en vis met elkaar worden gecombineerd. Vitello…

Lunch Een zomers broodje Caprese met mozzarella, tomaat, basilicum, rucola en pijnboompitten
0

Luxe broodje Caprese

Een zomers broodje Caprese met mozzarella, tomaat, basilicum, rucola en pijnboompitten Vandaag scheen de zon lekker en konden we al even lekker op ons balkon zitten. Nu het weer warmer…

1 2 3 10