Snelle dip van cannellinibonen met citroen en peterselie
Wanneer wij een feestje geven maken we meestal zelf een aantal lekkere dips. Veel lekkerder dan de meeste kant-en-klare smeersels uit de supermarkt en bovendien …
Basisrecept voor echte Italiaanse tomatensaus
Veel Italiaanse pasta’s hebben tomaten als basis voor de pastasaus. Denk bijvoorbeeld aan pasta alla Putanesca of pasta Bolognese waarbij een lekkere tomatensaus als fundament …
Zelgemaakte Toscaanse pesto van cavolo nero
Een tijdje geleden hadden wij twee grote bossen cavolo nero (palmkool in het Nederlands). Cavolo nero is familie van de boerenkool en lijkt daar in …
Spicy chili olie voor over je pasta en pizza
Deze olio al peperoncino komt van oorsprong uit het zuiden van Italië, uit Calabrië. Dit is de zuidelijkste Italiaanse provincie en ligt in de punt van de laars. De olio al peperoncino wordt in Italië ook wel olio santa genoemd (heilige olie).
Huisgemaakte piccalilly – overal lekker bij
Ik kende piccalilly als iets van vroeger dat we bij altijd de boerenkool stamppot aten. In geen jaren heb ik het meer gegeten of zelfs …
Heerlijke guacamole in een handomdraai
Het weekend staat weer voor de deur, dus tijd om lekker te borrelen met vrienden. Ik vind het dan altijd lekker om wat lekkere hapjes …
Je eigen onweerstaanbare home-made chilisaus
Homemade chilisaus Met chilisaus kun je bijna alles lekker maken. Normaal gesproken koop je chilisaus in een grote fles, maar wist je dat je heel …
Thaise Panang currypasta
Zelf ben ik een groot liefhebber van curries. India staat natuurlijk het meest bekend om haar curries, maar ook in Thailand zijn ze natuurlijk niet …
Bonenpuree uit Puglia (Italië)
Bonenpuree uit Puglia (Italië) Tijdens een vakantie in Puglia (Apulië in het Nederlands), de zuidelijkste provincie van Italië in de hak van de laars, verbleven …
