5x heerlijke Italiaanse recepten met aubergine

Een van onze favoriete groentes waarmee in de Italiaanse keuken wordt gekookt is aubergine. In het Italiaans heet deze groente melanzane. Met name in het zuiden van Italië, met name op Sicilië, speelt deze groente een grote rol in de keuken. We delen daarom graag met jou 5 heerlijke Italiaanse recepten met aubergine in de hoofdrol. Alle deze vijf gerechten met aubergine zijn heel verschillend en veelzijdig!

Siciliaanse bloemkool salade met olijven en kappertjes

Wie aan de Italiaanse keuken denkt zal misschien niet meteen denken aan bloemkool. Toch wordt er in Italië gekookt met deze groente. Zeker in het zuiden van Italië, met name op Sicilië, is bloemkool een veelgebruikte groente. Aangezien wij Nederlanders dol zijn op bloemkool, hebben we vandaag het recept voor Siciliaanse bloemkool salade op het menu staan.

Cantuccini: maak heerlijke amandelkoekjes uit Toscane

Cantuccini, ook wel bekend als biscotti di Prato, zijn heerlijke Italiaanse amandelkoekjes die hun oorsprong vinden in de regio Toscane. Deze knapperige koekjes zijn de ideale metgezel bij een kopje koffie of een glas Vin Santo, de beroemde Toscaanse dessertwijn. De meeste mensen kennen cantuccini, maar wist je dat je ze heel makkelijk ook zelf kunt maken?

Giardiniera – ingemaakte groente in zoetzuur op Italiaanse wijze

In de zomer is er een overvloed aan heerlijke verse groenten. Zeker als je een eigen moestuin hebt met groente is de kans groot dat je niet alle groente op krijgt. Weggeven is natuurlijk altijd een goede optie, maar je kunt de verse groente inmaken voor gebruik in de herfst en de winter. In Italië maken ze groente vaak in zoetzuur in (oftewel agrodolce). Een heerlijke manier is om gemengde verse groente in te maken is als potten met Giardiniera.

De echte spaghetti Cacio e pepe uit Rome

Spaghetti Cacio e pepe is een van de bekendste en lekkerste klassiekers uit de Italiaanse keuken. Dit pastagerecht is ontzettend oud en komt van oorsprong uit Rome. Letterlijk vertaald betekent het gerecht Cacio e pepe “kaas en peper”. Kaas en peper zijn namelijk de twee belangrijkste ingrediënten van dit gerecht. We geven je vandaag dus het recept voor een echte spaghetti Cacio e pepe!

Close
Foodhunting Italia © Copyright 2021. All rights reserved.
Close