Tiramisu: het originele recept voor tiramisu
Het is eigenlijk wel bijzonder dat wij in al die jaren nog nooit het recept voor tiramisu op onze website hebben gezet. We hebben we …
Pastiera Napoletana: de echte Italiaanse paastaart
Een hele beroemde Italiaanse taart die we echt al heel lang wilden bakken is de pastiera Napoletana. Deze klassieke taart met onder andere sinaasappel, geconfijt …
Casatiello Napoletano – het klassieke Italiaanse paasbrood
Casatiello Napoletano is een hartig, traditioneel paasbrood uit Napels, gevuld met salami, ham en kaas en vaak versierd met eieren in de schil.
Cannelloni met spinazie en ricottavulling
Voor ons is cannelloni typisch een gerecht waar we heel erg dol op zijn, maar eigenlijk veel te weinig maken. Daar brengen we graag verandering …
Italiaanse rabarbertaart met banketbakkersroom
Deze Italiaanse rabarbertaart combineert de frisse, lichtzure smaak van rabarber met een heerlijk krokante korst en banketbakkersroom. Een perfect balans tussen zoet en zuur. Serveer eventueel met een bolletje vanille-ijs. Buon appetito!
Pasta Bolognese: de klassieke pasta al ragù
Pasta al ragù, beter bekend als pasta Bolognese, is een van de meest bekende gerechten uit de Italiaanse keuken. Hoewel veel mensen het gerecht associëren met een snelle tomatensaus met gehakt, is de traditionele versie uit Bologna een langzaam gegaarde saus met een diepe, rijke smaak.
Risotto met garnalen, venkel en rucola
Een van onze favoriete risotto’s is dit eenvoudige recept voor risotto met garnalen. Om dit risotto recept extra lekker te maken en een fantastische groene kleur te geven voegen we rucola toe. Met dit recept voor risotto met garnalen en rucola ga je zeker indruk maken op je tafelgenoten!
Zelf limoncello maken: het beste recept
Ontdek alles over limoncello: de oorsprong, de beste citroenen, waarom biologische ingrediënten essentieel zijn en waar je pure alcohol kunt kopen. Leer hoe je authentieke limoncello maakt, met tips om de smaak en kwaliteit te verbeteren. Limoncello is een eerbetoon aan de Italiaanse traditie en perfect als verfrissend digestief.
Siciliaanse bloemkool salade met olijven en kappertjes
Wie aan de Italiaanse keuken denkt zal misschien niet meteen denken aan bloemkool. Toch wordt er in Italië gekookt met deze groente. Zeker in het zuiden van Italië, met name op Sicilië, is bloemkool een veelgebruikte groente. Aangezien wij Nederlanders dol zijn op bloemkool, hebben we vandaag het recept voor Siciliaanse bloemkool salade op het menu staan.
Cantuccini: maak heerlijke amandelkoekjes uit Toscane
Cantuccini, ook wel bekend als biscotti di Prato, zijn heerlijke Italiaanse amandelkoekjes die hun oorsprong vinden in de regio Toscane. Deze knapperige koekjes zijn de ideale metgezel bij een kopje koffie of een glas Vin Santo, de beroemde Toscaanse dessertwijn. De meeste mensen kennen cantuccini, maar wist je dat je ze heel makkelijk ook zelf kunt maken?
Basisrecept voor klassieke panna cotta
Ontdek het perfecte basisrecept voor panna cotta – een zijdezacht en romig Italiaans dessert. Leer hoe je met eenvoudige ingrediënten deze heerlijke lekkernij kunt maken. Smelt weg bij de zalige smaak van zelfgemaakte panna cotta!
Zelf gevulde pasta maken met pompoen, ricotta en salieboter
Zelf gevulde pasta maken is ontzettend leuk om te doen en heel erg lekker. Het is natuurlijk wel een beetje bewerkelijk om te maken, maar als je er in het weekend lekker de tijd voor neemt is het echt een aanrader. Zelf maken we deze vegetarische zelf gevulde pasta met pompoen, ricotta en salieboter wel eens als we eters hebben. Het is elke keer weer een succes waarmee altijd indruk maken op onze gasten.
IJskoffie van espresso met bolletje roomijs: affogato al caffè
Waarschijnlijk is deze ijskoffie het allersnelste Italiaanse dessert dat er bestaat: espresso met een bolletje roomijs. Deze affogato al caffè is ontzettend simpel te maken, maar heel erg lekker!
Eenvoudige perentaart (torta di pere)
Voor de gelegenheden dat je een dessert op tafel wilt zetten dat zowel superlekker als makkelijk te maken is, dan is deze eenvoudige perentaart (torta di pere) wat voor jou!
Saltimbocca alla Romana – Heerlijke Romeinse kalfslapjes met ham en salie
Saltimbocca betekent letterlijk ‘spring in de mond’ vanwege de volle en overheerlijke smaak van dit eenvoudige vleesgerecht. Een echte saltimbocca alla Romana maak je met enkel een mooie dunne plak kalfsvlees, een plak goede prosciutto crudo (rauwe ham) en een blaadje verse salie.
Gefrituurde groente in een knapperig jasje
In Italië krijg je regelmatig gefrituurde groente (verdure fritte) als antipasti als je uit eten gaat. Deze snack is heel makkelijk te maken en heerlijk als snack bij de borrel of als antipasto bij je diner.
Maak je eigen borrelplank met Italiaanse borrelhapjes
Wie wel eens in Italië is geweest kent het fenomeen aperitivo vast. Een aperitivo is een lekker glas wijn, Spritz of een biertje met Italiaanse hapjes aan het einde van de middag/begin van de avond. Antipasti bestel je als voorgerecht in een restaurant. Antipasti en de aperitivo lijken een beetje op elkaar, want in beide gevallen krijg je een bord(je) met lekkere Italiaanse hapjes, kazen en vleeswaren. Wij geven je suggesties hoe je je eigen aperitivo of antipasti kunt samenstellen voor bij de borrel of als voorgerecht.
Panettone: een klassiek Italiaans kerstbrood
Een panettone is een typisch Italiaans kerstbrood en is voor de Italianen wat voor ons de kerststol is: iets dat niet mag ontbreken tijdens kerst. Je kunt een panettone natuurlijk gewoon kopen in de winkel, maar leuker (en lekkerder) is het om ‘m zelf te maken!
Italiaans kerstdiner – kook je eigen Italiaanse kerstmenu
Kerst is hét moment waarop we met familie en/of vrienden samenkomen en lekker genieten van goed eten en drinken. Om ervoor te zorgen dat jullie iets lekker op tafel kunnen zetten, hebben wij een heerlijke Italiaans kerstdiner voor jullie samengesteld. Hopelijk inspireert dit jullie voor jullie eigen kerstmenu!
Paddenstoelen risotto met guanciale (spek)
Deze heerlijke paddenstoelenrisotto met paddenstoelen en guanciale eet je bij voorkeur op een regenachtige dag in de herfst of winter.
