Spinaziesalade met geroosterde tomaten
Op dit moment zitten we midden in een verbouwing. Onze badkamer en toilet worden helemaal vernieuwd, dus we kamperen op dit moment een beetje in ons eigen huis. Ik weet…
Browsing: glutenvrij
Kalfsrollade gevuld met gehakt en ei
De Falsomagro is een echt Siciliaans gerecht dat over heel Sicilië wordt gegeten. De naam betekent iets als ‘vals mager’ en dat komt doordat de buitenkant van de rollade van mager kalfsvlees is gemaakt en de binnenkant gevuld is met het veel vettere gehakt en eieren.
Aubergine uit de oven met mozzarella en tomaten
Een klassieker uit de Italiaanse keuken: aubergine uit de oven met mozzarella en tomaten (melanzane al forno con mozzarella e pomodoro).
Spicy chili olie voor over je pasta en pizza
Deze olio al peperoncino komt van oorsprong uit het zuiden van Italië, uit Calabrië. Dit is de zuidelijkste Italiaanse provincie en ligt in de punt van de laars. De olio al peperoncino wordt in Italië ook wel olio santa genoemd (heilige olie).
Caponata uit Sicilië als verrassend bijgerecht
Afgelopen zondag organiseerden we een lekker etentje voor vrienden. Wat maak je dan als je wél lekker wilt eten, maar op het moment dat de gasten er zijn niet te…
Pho – gezonde Vietnamese noedelsoep met kip
Soms heb ik door de week een paar dagen achter elkaar dat ik heel weinig tijd heb om te koken. Nou heb ik best wel een paar lekkere snelle happen…
Caponata uit Sicilië als verrassend bijgerecht
Afgelopen zondag organiseerden we een lekker etentje voor vrienden. Wat maak je dan als je wél lekker wilt eten, maar op het moment dat de gasten er zijn niet te…
Spaans stoofpotje van vis met chorizo en kikkererwten
Spaans stoofpotje van vis, chorizo en kikkererwten Laatst liep ik over de markt om een mooi stukje vis te kopen voor het avondeten. Opeens moest ik denken aan de combinatie vis…
Vietnamese pannenkoek gevuld met verse ingrediënten
Vietnamese pannenkoek Het voordeel van veel gerechten uit Zuidoost-Azië is dat ze bijna altijd heel smaakvol zijn, maar tegelijkertijd vaak ook heel licht verteerbaar. Zeker in de zomer vind ik…
Heerlijke guacamole in een handomdraai
Het weekend staat weer voor de deur, dus tijd om lekker te borrelen met vrienden. Ik vind het dan altijd lekker om wat lekkere hapjes te serveren. Een van mijn…