San Marzano tomaten: de beste tomaten voor tomatensaus
In de Italiaanse keuken is de tomaat niet weg te denken. De Italianen kennen veel soorten en maten tomaten. Ieder type tomaat is weer geschikt …
Basisrecept voor echte Italiaanse tomatensaus
Veel Italiaanse pasta’s hebben tomaten als basis voor de pastasaus. Denk bijvoorbeeld aan pasta alla Putanesca of pasta Bolognese waarbij een lekkere tomatensaus als fundament …
Huisgemaakte piccalilly – overal lekker bij
Ik kende piccalilly als iets van vroeger dat we bij altijd de boerenkool stamppot aten. In geen jaren heb ik het meer gegeten of zelfs …