Taralli uit Puglia – maak ze lekker zelf
Iedereen die wel eens op vakantie is geweest in het zuiden van Italië kent ze waarschijnlijk wel: de taralli. Deze koekjes komen van oorsprong uit de regio Puglia en zijn…
Browsing: Antipasti en snacks
Pompoen frittata als vegetarische snack
Als je een feestje geeft dan is het lekker om een paar zelfgemaakte snacks op tafel te zetten. Natuurlijk heb je geen zin om lang in de keuken te staan…
Snelle dip van cannellinibonen met citroen en peterselie
Wanneer wij een feestje geven maken we meestal zelf een aantal lekkere dips. Veel lekkerder dan de meeste kant-en-klare smeersels uit de supermarkt en bovendien zo klaar. Dit weekend maakten…
Maak je eigen Italiaanse borrelplank
Wie wel eens in Italië is geweest kent het fenomeen antipasti vast. Dit is een grote schotel met allerlei lekkere vleeswaren, kazen of andere lekkernijen. Als wij vrienden te eten…
Gefrituurde groente in een knapperig jasje
In Italië krijg je regelmatig gefrituurde groente als antipasti als je uit eten gaat. Deze snack is heel makkelijk te maken en heerlijk als snack bij de borrel of als antipasto bij je diner.
Zelfgemaakte vitello tonnato
Vitello tonnato is een echte Italiaanse klassieker en volgens mij een van de weinige Italiaanse gerechten waarin vlees en vis met elkaar worden gecombineerd. Vitello betekent kalf en tonnato slaat op de saus op basis van tonijn.
Gefrituurde broodballetjes in tomatensaus
Polpette di pane al sugo In Italië is een goede maaltijd niet compleet zonder dat je start met een tafel vol met overheerlijke antipasti. Antipasti is de verzamelnaam van allerlei…
Bapao met een vulling van gehakt
Bapao’s met een vulling van gehakt Iedereen kent de diepgevroren broodjes bapao wel uit de vriezer van de supermarkt. Met van die vulling die meestal gemaakt is van een onbestemd…
Mijn eigen zelgemaakte pancetta
Als liefhebber van mooie grote stukken vlees en van het inmaken van eten zodat het nog lekkerder wordt, kon het maken van mijn eigen stuk pancetta natuurlijk niet lang uitblijven. Ik dacht altijd dat dit heel bewerkelijk was en dat je er allerlei moeilijke meetapparaten voor nodig hebt, maar niets is minder waar. Je hebt alleen behoorlijk wat geduld nodig.