Op doordeweekse avonden wil je soms snel even een lekker pasta in elkaar zetten. Daarvoor is deze pasta Arrabbiata (ook wel geschreven als pasta all’arrabbiata) uitermate geschikt voor. Met slechts vier ingrediënten is de saus eenvoudig en snel te maken. Maar ontzettend lekker van smaak door de tomaten en de lichte pittigheid van de chilipepers.
Deze keer een heerlijke en snel te maken spaghetti met gerookte makreel, pijnboompitjes en gele rozijnen. Dat klinkt heel wat, maar de saus van je gerecht is klaar in de tijd dat je de pasta gaar hebt gekookt. Wat wil je nog meer?!
Op dit moment zitten we midden in een verbouwing. Onze badkamer en toilet worden helemaal vernieuwd, dus we kamperen op dit moment een beetje in …
Nu we allemaal thuiszitten vanwege de corona maatregelen ben ik, net zoals blijkbaar heel Nederland, aan het bakken geslagen. Brood bakken in mijn geval. Na …
Met deze donkere en regenachtige dagen krijgen wij altijd zin in stevige maaltijden en comfort food. Een van de ingrediënten waar wij in de herfst …
Wanneer wij een feestje geven maken we meestal zelf een aantal lekkere dips. Veel lekkerder dan de meeste kant-en-klare smeersels uit de supermarkt en bovendien …
Doperwten uit de koekenpan (piselli in padella) is een makkelijk en snel recept dat nog lekker is ook. Het is tevens een uitstekend bijgerecht als je een groot diner geeft.
De Falsomagro is een echt Siciliaans gerecht dat over heel Sicilië wordt gegeten. De naam betekent iets als ‘vals mager’ en dat komt doordat de buitenkant van de rollade van mager kalfsvlees is gemaakt en de binnenkant gevuld is met het veel vettere gehakt en eieren.
Veel Italiaanse pasta’s hebben tomaten als basis voor de pastasaus. Denk bijvoorbeeld aan pasta alla Putanesca of pasta Bolognese waarbij een lekkere tomatensaus als fundament dient. Je kunt natuurlijk kant en klare potten tomatensaus kopen in de supermarkt, maar zelfgemaakte tomatensaus is veel lekkerder en gezonder.
Een tijdje geleden hadden wij twee grote bossen cavolo nero (palmkool in het Nederlands). Cavolo nero is familie van de boerenkool en lijkt daar in …
