Langzaam geroosterde porchetta uit de oven
Wanneer wij op vakantie zijn in Italië in de buurt van Rome proberen we altijd een plek te vinden waar we een broodje porchetta kunnen …
Saltimbocca alla Romana – Romeinse kalfslapjes
Saltimbocca betekent letterlijk ‘spring in de mond’ vanwege de volle en overheerlijke smaak van dit eenvoudige vleesgerecht. Een echte saltimbocca alla Romana maak je met enkel een mooie dunne plak kalfsvlees, een plak goede prosciutto crudo (rauwe ham) en een blaadje verse salie.
Kalfsrollade gevuld met gehakt en ei
De Falsomagro is een echt Siciliaans gerecht dat over heel Sicilië wordt gegeten. De naam betekent iets als ‘vals mager’ en dat komt doordat de buitenkant van de rollade van mager kalfsvlees is gemaakt en de binnenkant gevuld is met het veel vettere gehakt en eieren.
Zelfgemaakte vitello tonnato
Vitello tonnato is een echte Italiaanse klassieker en volgens mij een van de weinige Italiaanse gerechten waarin vlees en vis met elkaar worden gecombineerd. Vitello betekent kalf en tonnato slaat op de saus op basis van tonijn.
Involtini van kip met ricotta, prosciutto en salie
Wanneer je vrienden te eten krijgt is het altijd de vraag wat voor lekkers je ze voor zult zetten. Soms heb je niet veel tijd …
Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus
Na de feestdagen ben ik even helemaal klaar met de uitgebreide diners. We hebben de afgelopen dagen heerlijke dingen gegeten zoals gebraden kalkoenbout, vitello tonnato, …
Knapperige Thaise salade met biefstuk en Chinese kool
Een paar weekends geleden was ik in Dublin en aten we heerlijk Thais bij de Red Torch Ginger. Huisgenoot L. bestelde zo’n zoetzure en frisse …
Pasta met courgette en worstvlees
Sinds een tijdje ben ik aan het hardlopen en ik heb me – ik zie er nu al tegenop – ingeschreven voor de hele marathon …
Makkelijke meatloaf voor de hele week
Ja hoor, daar zijn we weer. Het is toch wel even een paar weken erg stil geweest op foofdhunting.nl. Had het toch net even iets …
Boeuf Bourguignon: een Franse klassieker voor de herfst
Boeuf Bourguignon Het is niet meer te ontkennen: het is weer herfst. En hoewel de bladeren van de bomen vallen en het weer lekker hele …